LEFTOVER - 소비하고 남은 다양한 찌꺼기들

엘라이자 크레이그 배럴 프루프 A122

도수 60.4도, 아메리칸 버번 위스키, 옥수수 78%, 맥아 12%, 호밀 10%

- 해븐힐 증류소의 BP 버번. 땅콩 없이 무거운 오크에 카라멜, 바닐라. 12년의 숙성감이 느껴지는 진하고 비교적 차분한 향미. 화하거나 플로럴한 향이는 덜하고 달고 무거운 향 위주.

- 흑설탕, 카라멜, 바닐라가 아주 진하며, 단 맛이 뚜렷하고 묵직하다. 라이의 느낌은 비교적 적다. 진하고 무거운 방향으로 캐릭터들이 가닥을 잡고 있다. 알콜감도 적으면서 맛은 진한 맛난 버번.

- 피니쉬에 길고 진하게 바닐라가 쭈욱 남는다. BP급 버번의 정수. 라이 캐릭터를 그리 즐기지 않는다면 더할나위 없이 좋을 BP 버번. 버번의 바닐라, 카라멜, 오크 캐릭터를 좋아한다면 호불호 없을 듯한 고도수 버번.

글렌파클라스 15년 TWE (2021)

도수 57.1도, 싱글 몰트 스카치 위스키

- 독병은 아니고, 더위스키익스체인지 익스클루시브 증류소 병입 바틀. cs는 아니고 아마 물을 타서 영국 100프루프(57.1도)로 맞추지 않았나 싶고 15년 숙성에 캐스크는 불명(위베는 sherry casks라고만 적혀 있음)이다. 아마 퍼필+리필 셰리 쓰까가 아닐까 싶다.

- 산뜻하고 가벼운 발효된 포도향과 시트러스. 처음 막 오픈했을 때는 이국적이고 느끼한 스파이스가 강해 좀 별로였는데, 시간이 지나니 비교적 차분하고 화사해졌다. 눅진하거나 쿰쿰한 셰리랑은 거리가 멀고 과하지 않아 향을 계속 즐길 수 있다. 두면 둘수록 달콤한 자두향이 싹 올라온다. 파클 105가 너티하고 약간의 고무같은 거친 향이 있었던 것에 비해 차분하고 밸런스 잡힌 향을 보인다.

- 맛도 숙성년수 만큼의 짬은 보여줄 만큼의 차분한 맛들을 보인다. 드라이한 단맛, 발효된 포도의 쿰쿰함, 향신료 그리고 마지막에 쌉싸름한 밀크 초콜릿. 캐릭터나 결이 아브나흐와 닮아있다. 물론 그보다는 좀 더 차분하고 덜 거친, 좀 더 숙성시킨 아브나흐 같다. 향에서 그러했던 것처럼 맛도 마셔 갈수록 자두맛 사탕 맛이 싸악 돈다.

- 최근 셰리 범벅이 된 셰리밤 바틀들로 인해 피트가 없는 와인캐 스카치에 약간 피곤해진 상태였는데, 이 놈은 차분하고 얌전하게 느껴져서 더 좋게 마시고 있는 듯 하다. 15년 찍혀 있어봐야 고숙성도 아니고 NAS랑 뭔 차이가 있겠어 라는 생각이 먼저였는데, 뇌이징일 수 있지만 숙성년수는 무시를 못하는가보다. 와인캐는 퍼필만 쓰기 보다 리필을 좀 쓰까는게 내 입맛에 더 맞는 거 같다. 입맛이야 언제 또 바낄지 모르는 거긴 하지만.

글렌리벳 14년 2007 vW (2022)

도수 65.9도, 싱글 몰트 스카치 위스키 m/ 퍼필셰리 캐스크

- 네덜란드 독병회사 van Wees에서 병입한 글렌리벳 싱캐. 퍼필셰리벗에 14년 숙성.

- 아주 진하고 강한 퍼필 셰리캐스크 향. 진하다 못해 약간 과하다 싶을 정도. 달달하고 꿉꿉한 건포도. 다른 향들은 다 거기서 파생되어 나오는 전형적인 향들이고, 특이하거나 매력적인 향은 딱히 없다.

- 진한 와인캐스크 영향의 맛. 생각보다 많이 달지는 않고 떫은 맛도 많지 않다. 맛이 단순하고 단편적이지만 출력이 아주 강하다. 매운맛이나 초콜릿맛은 잘 느껴지지 않는다. 직관적이고 진한건 좋지만 밸런스가 한쪽으로 기울어져 있다.

- 그래도 다행히 과한 와인캐스크 영향 치고는 거북한 쩐내나 떫은 맛들은 적다. 그래서 과한 밸런스 치고는 계속 마실만 하다.

맥네어스 럼릭 10년 cs 배치 1

도수 55.4도, 블렌디드 몰트 스카치 위스키 m/ 셰리캐스크, 와인바리끄, 버진 오크

- 직관적인 와인캐스크, 버진오크의 영향과 탈리스커류의 짭조리하고 비릿한 아일라 피트. 강렬한 피트는 아니고 적당히 은은한 피트다. 저숙성 와인캐의 단점을 은은한 피트로 잘 가렸고, 깊이는 없지만 직관적이고 쉽고 어느정도 진하게 잘 블랜딩 되어있다.

- 빌리 할아버지가 왜 벤리악에서 NAS 피트 위스키들을 냈었고, 글렌알라키 퓨쳐 에디션 저숙성 버젼을 피트로 냈었는지 조금은 알 수 있겠다.(물론 다 못 마셔봄 응애 ㅎ) 그만큼 피트는 저숙성에서 잘만 쓰면 효과가 뛰어난 치트키 msg라는 생각이 든다.

- 알라키같은 싱글 몰트가 아닌 블렌디드 몰트라 제약없이 더 잘 섞고 섞고 돌리고 섞고 했지 않았나 싶다. 싱글 몰트 셰리캐 피트처럼 한 데 묶여진 맛은 아니고, 스페이사이드 따로 아일라 따로 더한 맛이다. 마시기 쉽고 맛있다.

- 손이 많이 갔고 빨리 비웠다. 앞으로 계속 새로운 배치가 나올테고 메타베브에서 수입을 계속 해준다면 언제든 후회없을 픽인듯 싶다. 피트 극혐러만 아니면 알라키 10년 cs보다 맛도 훨씬 좋은데 가격도 더 저렴하니.

글렌알라키 10년 cs 배치7 (2022)

도수 56.8도, 싱글 몰트 스카치 위스키 m/ 셰리(px, 올로로소) + 레드(리오하) 와인 캐스크, 버진 오크

- 중간 위까지는 흑설탕과 눅진한 건포도 위주의 강한 단맛의 위스키였으며, 이 캐릭터들이 위스키의 튀는 점들을 좀 가려줬었다.(뚜따 때가 젤 맛있었음)

- 중간쯤 남았을 때부터는 와인캐스크의 역한 부분이 좀 부각되는데 중간 아래부터는 다시 직관적인 맛들이 살아났다.

- 약간 떫고 거친 쓴맛이 남아 있다. 건자두, 건포도 같은 말린 과일향과 와인, 버진오크의 영향이 과한듯 하면서도 나쁘지 않은 방향으로 살아 있다. 캐스크의 영향이 강하며 밸런스가 좋지는 않으나 맛들이 직관적으로 잘 들어온다. 끝에는 민트, 향신료가 약하게 남는다. 전체적으로 나쁘냐고 하면 절대 그렇지는 않다.

- 왜냐하면 와인캐스크와 버진오크의 영향들을 아주 직관적으로 보여주며, 증류소 자체의 캐릭터가 좋은 쪽으로든 나쁜 쪽으로든 크게 두드러지는 것이 없다보니, 와인캐스크 숙성 위스키를 마시지 못한 사람이라면 꽤나 흥미롭게 마실만하다. 나도 배치5 때 cs 위스키를 처음 접했고 그 때의 기억으로 cs충이 되어 배치7을 사마셨으니. 다만 한병 다 비우니 다음 배치를 또 찾을 만한 글렌알라키 10년 cs만의 호불호 요소나 매력은 크지 않다고도 생각이 든다.

- 고인, 드로낙, 아벨라워, 탐두, 글렌파클라스 등 셰리캐스크 영향이 강한 논피트 고도수 cs 오피셜(부나통힘 형은 나가있어)들은 다 NAS에 국내 수입물량이 넉넉하진 않다.

- 그런 것에 반해 1) 국내 수입물량이 꽤 된다는 점, 2) 와인 캐스크의 캐릭터가 강한 cs, 숙성 표기된 국내수입 오피셜 바틀이 잘 없다는 점, 3) 동일 해외가의 꼬미수들을 직구해먹는 것에 비해 국내가가 아주 착하다는 점(과거 배치에 비해 국내가가 꽤 올랐음에도 불구) 만으로도 어떤 배치를 사먹든 한 바틀은 만족스럽게 비울 수 있지 않을까 라는 생각이 든다.

맥네어스 럼릭 10년 cs 배치 1

도수 55.4도, 블렌디드 몰트 스카치 위스키 m/ 셰리캐스크, 와인바리끄, 버진 오크

- 셰리 향이 주이고 피트는 아주 연하고 은은. 셰리의 꿉꿉함을 잡아주는 정도로 잘 블렌딩되었다는 느낌. 셰리의 달콤함과  셰리 피트의 약간 고소한 피트 느낌이 밸런스 좋게 섞여있다.

- 달고 고소한 아몬드 느낌이 주를 이룸. 와인캐 영향과 피트랑 같이 합쳐지면서 밸런스 좋고 맛있음. 고무맛만 날때도 있긴한데, 대부분 고무맛 거의 안 나고 달달한 와인캐, 버진캐 느낌에 피트가 잘 씌워져 있는 맛. 알라키와 마찬가지로 맛이 직관적이고 쉬운게 참 좋다.

- 저숙성 셰리캐 특유의 나쁜 점들을 피트와 블렌딩으로 가리고, 셰리캐의 매력은 죽이지 않은 빌리 할아버지 👍

- 알라키 10cs보다 덜 과하고 밸런스도 좋고 직관적인 맛들에 적당한 도수까지. 가격대비 완성도 좋은 빌리 할아버지의 오피셜 cs 바틀

툴리바딘 7년 2015 위스키내비:커뮤니티릴리즈

도수 64.4도, 싱몰 위스키 m/ 버건디 캐스크

- 고도수 버번에서의 체리 카라멜. 거칠고 강렬한 갈색 위스키 향.

- 강한 와인 캐스크 영향. 과숙성된 과일. 화장품 분내. 진한 타격감과 거친 맛. 거친 저숙성의 비릿한 풍미가 있다. 모난 점이 있지만 그래서 오히려 좋아하는 취향의 맛. 진한 와인캐 캐릭터에 거친 스피릿.

- 과실주의 안 좋은 영향으로 약간 모남 있지만 강렬한 도수와 저숙성 캐릭터들이 덮어준다. 저숙성에 고도수라 잘 어우려졌던 와인캐 숙성 위스키. 저숙성 와인캐를 잘 풀어냈다. 에드라두어 저숙성 퍼필 셰리벗 싱캐보다 훨 나았다.

쿨일라 13년 2008 TSCL

도수 52.4도, 싱글 몰트 스카치 위스키 f/ ex-라프로익 쿼터 캐스크

- 피트향. 라프로익 쿼캐를 숙성했던 통에 피니시질한 쿨일라 피트. 많이 부담스럽진 않고 라프로익 느낌이 가끔 느껴진다. 두 향이 공존한다기 보다는 병렬적인 느낌. 기본적인 향은 단순.

- 맛은 오렌지 껍질과 달달한 과일맛이 먼저. 그 다음은 스모키. 맛있는 피트 위스키에 저숙성의 거친 느낌. 약간의 짭쪼롬. 라프로익 특유의 메디시널한 맛이 없는 피트라 라프로익 10cs보다 맛의 결이 더 취향.

- 여러가지 재미가 있는 은은하고 무난한 성격의 피트

부나하벤 12년 2010 LotG

도수 55.3도, 싱몰스카치 m/ 올로로소 셰리 f/ px 셰리 혹스헤드

- 직관적인 간장내음. 베럴임스에서 가끔 느낄법한 진한 간장 감칠맛 향. 너티한 향. 과하지 않은 와인 캐스크 영향. 쩐내보다는 숙성 오크 향이 차분히 입혀져 있다. 뒤에 꼬리꼬리하고 녹진한 건포도.

- 셰리 맛이 진하게 나다가 끝에 아주 미미한 탄내, 스모키로 끝난다. 묘한 약방 맛과 함께 셰리의 느끼한 맛이 다 잡혀있어 밸런스가 정말 좋다.약간 끝에 가끔 감기약 시럽맛이 종종 난다. 이마저 잘 어우러진다.

- 풀 셰리를 진하게 하려면 이렇게.

탐듀 14년 위스키내비:사신도-청룡

도수 60.1도, 싱글 몰트 스카치 위스키 m/ ex-버번캐스크

- 차분 산뜻 가벼운 버번캐 과일향. 아몬드같이 고소한 향도 뒤에 올라옴.

- 단맛 적게 차분한 몰트, 약간의 고무. 트로피컬한 과일. 질감이 오일리하지 않고 은은한 몰트 고소함. 쪼꼬향도 잘 올라오고.

- 안 느끼하고 딱 맛있고 적당히 숙성되어 오프는 잘 깎여나간듯한 깔끔한 버번캐. 탐듀의 캐릭터는 아직 잘 모르겠다.